“翰林鸡” ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，“翰林鸡”一菜 ，据有关史籍记载 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，鸭 、曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，质佳味美 。并以鸡汤 、而痛饮白酒 ，上盘整理成原鸡形 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，鸭、羊肉和野味，在众多酒肴中，
李白对“烹鸡”最感兴趣 。鹅等作菜佐酒助兴 。置鸡首前 ，兴高彩烈 ，此肴得名，也吃牛、故常以鸡 、然后去骨切块 ，唯独不食猪肉。不久李白便入京任翰林职 。此肴得名 ，是取李白曾供翰林职之意 。当他接到朝廷诏令时 ，据有关史籍记载，还回想过烹鸡的美味，
后来李白出游离开安陆 ，笑尝烹鸡的得意情景，李白平素嗜酒佐食之物 ，经复蒸烹制成。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，