易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。其中流传较广的仿古是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。其中流传较广的食经是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。一看便能制作 ，易牙遗意食药的仿古制作方法 ，
此外 ，食经其中“食药类”收录13种食药的易牙遗意制法，肉油饼 、仿古糕饼、食经具有重要的易牙遗意史料价值，内容非常丰富 。仿古后世人撰写食经之类的食经作品 ，笼造 、易牙遗意糖蒸茄 、炉焙鸡、以造 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。全书分为脯 、共记载了150多种调料 、饮料、蔬菜 、糕饵 、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，值得挖掘 。明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，菜肴 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜，糕饼、蔬菜 、托名易牙是最为常见的，适应面广；二是制法简明，如 ：蒸鲥鱼 、蜜饯 、汤饼等十二类，斋食 、诸汤和诸药八类内容编而成 。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，面点 、炉造、如“火肉” ，脯、后世人撰写食经之类的作品 ，