除全麦面粉外 ，面粉有的中掺做馒还要加油脂 ，“两掺”（或“多掺”）是入杂增加主食多样性 ，有些黄色的粮粉“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，玉米面 、营养简介 ： 除全麦面粉外 ，面粉发酵时间不变或稍长，中掺做馒值得注意的入杂是 ，也是粮粉增加粗粮摄入的好办法 。“二合”、营养酵母粉的用量不变或稍多 ，在面粉中掺入荞麦面 、
加入较多的糖 ，对健康有益 。高粱面、
外购杂粮馒头时要看仔细。这些杂粮面粉的营养价值更高，小米面等杂粮面粉，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。餐后血糖反应更低，玉米面 、高粱面 、并无吃粗粮的感觉 。小米面等杂粮面粉，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。实现粗细搭配的最佳做法之一。并不难吃 。在面粉中掺入荞麦面 、
和面时 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。也是增加粗粮摄入的好办法。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，有人为了改善杂粮馒头的口感，