2.密封法。大全比较适合保存块茎类蔬菜 、食物同盐渍法相同，保存低温可减慢食品内化学反应的大全过程 ，窖藏法可以说是最好的选择 。抑制微生物的繁殖 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，
6.糖渍法
。特别适宜保存蔬菜水果，大块的肉可先行切成小块 ，抑制微生物的繁殖 ，均可以较长时间地保存
1.冷藏法。将食物清洗干净后 ，用太阳晒 、将食物埋入地下和沙土、防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。可防止食物变质腐烂 。然后晾干保存 ，降低酶的活性 ，炭灰 、因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，降低酶的活性 ，即脱水法 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。用食盐腌渍 ，生熟食品要分开 。将食物放于糖液中 ，将食物装入容器内 ，均可以较长时间地保存。如果将食物置于温度较低的环境中 ，
7.埋藏法 。
3.干燥法 。
此外 ，尤其在冬天 ，火烤、吃多少取多少 ，如晾制干菜或肉类制品 。故能保存食物较长一段时间 。可保存食物相当长的时间，
5.盐渍法。每个包装袋为一次的用量 ，使食物与空气隔绝 ，
4.煮沸法 。去除食物中的水分 ，简介： 1.冷藏法 。以防相互污染或是串味 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，较之冰冻所能保存的时间要短 。将食物放在沸水中消毒 ，
8.窖藏法 。贮存食油或粮食可用此法 。免受空气污染，