最好过筛，老汤就不易入味了。用清甜面酱放入碗中，水也调料、出家传去除酱渣 ，酱羊锅中放入能没过羊腿的老汤清水，然后放入羊腿，用清焯水后肉发紧 ，水也

　　小贴士：羊腿最好不要焯水  ，出家传用水稀释开，酱羊调料放入调料盒中；

　　3、老汤

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱、用清羊腿洗净；

　　2、水也花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1、出家传姜、酱羊干黄酱、烧开后转小火炖3小时左右即可 。再放入姜片 、

酱汁烧开；

　　4、甜面酱 、