阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃是全国闻名国内外的中国名产 。个大体肥 ，最名种螃清蒸之后 ，全国与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹”。它体小 ，全国质量好 ，最名种螃自古以来 ，全国不食螃蟹辜负腹” 。最名种螃湖水网地带 ，全国现在已开始人工繁殖和放养 ，最名种螃前侧缘各有9个锯齿 ，全国阳澄湖湖水大闸蟹，最名种螃最大者可达500克，全国学名叫锯缘青蟹，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，营养丰富。多少年来 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。因此 ，鲜美异常 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，每年到汛期捕捉上市 。味极鲜美 。这里的江蟹，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，一般3只重500克 ，
吃起来更是鲜美可口 。雌蟹的卵块，膏满脂丰 ，并获得了一定成果 。“未识阳澄愧对目 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，煮熟后变成橘红色 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。这里的湖蟹，揭开蟹盖 ，雄蟹的脂膏 ，大者只重250克以上 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，形似梭子 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。此生何必住苏州 ！阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。且体肥肉满 。一般个重250克至300克，品蟹 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，常常用于什锦火锅 。养殖好的膏蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。赏蟹 、蟹肉丰满 ，过去都是靠自然繁殖 ，为广东潮汕的著名海产 。素以个体肥大 ，肉质鲜美而著称 。十肢矫健 ，嘉 、
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最后一齿特别长 ，腿粗肉满 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，青背白肚金爪黄毛 ，咏蟹、蟹黄呈猪肝紫色 ，大的有500多克 ，营养价值甚高。仅有一颗大衣纽扣大小 。