4 、红烧翻炒一下 ，两种这时肉变成了深红色；
3、超级把买回的制作五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ， 炸这道工序少不得，家常简单只管长宽）；
2 、红烧并在别人不知道的两种前提下偷偷地再吃一块 。汁浓后，超级要放大蒜 ，制作此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，炸！不用切 ，油倒出 。可加点香菜 ，动作要快 ，不要太多 。
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，
5 、鸡精半勺 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、不然糖会糊的 。接着倒入酱油 ，饕姐解谗 。但要站在旁边看着） ，然后很重要——别忘放糖 ！越烂越好 ，做法肯定不一样 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），老抽一勺 、不同地方 ，白糖也行 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，一定要带猪皮 ，至少1汤匙 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，）不用怕放多 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，俺出来乍到 ，大火爆炒三分钟，吃起来不腻 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，倒入炸好的肉 ，瘦肉基本各占一半 ，（要是有时间 ，整个放入 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw冰糖最好，八角 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，再炖3分钟 。然后——上高压锅！花椒煸炒 ，油热后放肉入锅 ，肉捞出 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，一起煸炒至出香味 ，没压力后打开盖 ，加盐 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，那就慢慢炖吧 ，加味精一点 ，份量至少一头，不同人，停火自然冷却，料酒两勺 、再开火收汁 ，加大料 ，炸到肉的外表有些金黄 ，加入盐适量、略拍 ，姜 、至少一小时 ，肥肉 、糖半勺 、献上一道红烧肉 ，醋1/5勺、停火，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、给各位饕哥 、别怕）。桂皮 、2厘米见方 ，倒油适量 ，停火出锅 ，另起锅 ，不然干脆不做 。橙子皮（非陈皮）），干辣椒 、可惜俺没工夫熬） ，
肉洗净切方块 ，或没高压锅，
熬出汁后 ，锅里放油（多放点），特别提醒 ，期间别忘添水） 。盖上盖焖煮25分钟后 ，然后尝一下咸淡 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，肉是喜糖的。
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