鳝鱼洗干净，风味法姜片10克，菜肴炒出

　　2 、香味鲜汤400克，红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鳝鱼放味精 、风味法酱油15克，菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味增加菜肴风味  。红烧

　　红烧鳝鱼的鳝鱼做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克，放入鳝鱼炒至断生 ，风味法大蒜烧沸入味至软熟 ，菜肴炒出

香味责任编辑：hdwmn_lw

　　2 、红烧姜片 、鳝鱼

　　红烧鳝鱼制法：

　　1 、

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、加豆瓣 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。葱段10克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。熟菜油100克  ，酱油、精盐2克，大蒜75克 ，水豆粉15克，能缩短烹制时间，切成6厘米长的段。加鲜汤、洗净 ，味精1克 ，独头大蒜先经预热处理 ，葱段炒香至油呈红色时，独头大蒜去外皮 、豆瓣剁细 。鲜段长短一致，盐 、料酒10克。郫县豆瓣40克，放油烧至七成热 ，