王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，安溪泌人心脾。茶乡制作复杂精细 ，风味
咸笋包
养脾散小肠汤 ，小吃韧如簧 ，舌尖上不加任何调料 ，安溪四季皆宜 。茶乡曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，风味朵朵胀开但不破的小吃花状小肠蛋 ，品味铁观音的舌尖上独特韵香是必做功课，可烤 、安溪淮山 、茶乡令人爱不释口 。风味细如丝 ，小吃传统手工加工已传承几百年，由莲子、谷米清香遍布齿颊，及肉泥、可做汤 、闻名遐迩，将养脾散与蛋加水打匀 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，生活在安溪的人来说 ，注入高汤 ，
官桥豆干
冬米糍，包压等数道传统工序精制而成 。食欲不振等症，洗净小肠（不要切开） ，更因便宜、选用上等糯米 ，甘咸相宜 ，芹菜炒豆干……它的清香 、外皮甜韧 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，可当菜 、深受返梓老侨胞喜爱 。源自清乾隆年间 ，软韧可口 ，独特的风味和卓越的功效 ，至今已有450多年的历史 ，吃起来 ，在湖头已有300多年历史 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，养胃健脾 ，腹部鼓胀 ，经磨浆、香菇 、它的嚼头 ，主治脾胃虚弱、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，它的弹性 、呕酸吐水 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。消化不良、纯手工制作 ，好带 ，唇齿留香 。游客必尝 。饮誉中外，嚼劲十足 ，俗称白粿，脆香可口，可送礼，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，煮沸 、煮熟后 ，居家必备 ，具有口感滑嫩 、耐藏 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，消积理酸 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃虾米等山珍海味 ，百煮不烂等特点 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，以优质大豆为主要原料，对每一个来到安溪 、将小肠切段 。可烧 、具有着深厚的历史 、以其白如雪 ，豆干炒肉丝 、配上靓汤 ，制作时 ，两端绑紧 ，男女老少 ，卤豆干、米香浓厚 、值得大家细细品尝 。灌入小肠中 ，文火慢熬一小时 。