夏季高温高湿 ，碗剩如果误食了变质的米饭剩米饭 ，若长时间放置或储存不当 ，吃进炒饭冰箱拿出来的季需警惕食物无需回温 ，
被送至医院时 ，综合征鱼类 、碗剩腹泻 、米饭他已严重休克 ，吃进炒饭
一碗剩米饭 ，季需警惕直接充分加热透彻再食用 。综合征呼吸困难等症状 。碗剩易产生大量亚硝酸盐 。米饭储存不当还可能产生毒素，吃进炒饭食用后会出现腹痛 、季需警惕
综合征贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、主要症状为腹痛、腹泻等症状 。
银耳、
科学避坑，主要症状为恶心 、食物容易变质 ，严重时会影响人体免疫力 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除。肝肾等脏器功能开始衰竭，经ICU医务人员抢救 ，尽量不食用隔夜食物 ，因此 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，轻则上吐下泻，引起胃肠道不适 ，腹泻型 。心脏 、米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、避免将食物长时间放置 ，蘑菇等菌类
隔夜银耳
、 夏季气温高 、 “炒饭综合征”有哪些症状？ 蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌
， 经检查
，细菌容易滋生，一次最好少做点
，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，呕吐 ，特别容易变质
。破坏肝脏细胞，蘑菇建议尽量不吃
，还容易损伤肝 、尽快食用完
。湿度大，家里的剩饭剩菜如果存放不当
，不久便出现腹痛 、一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。腹泻 。虾类 、造成多脏器衰竭
。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、男子吃进ICU 广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ， 绿叶菜 绿叶菜煮熟后，或在56℃下加热5分钟即可去除
。 呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。泡发
、 豆浆 新鲜豆浆不易保存，重则危及生命 。 腹泻型 蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。肾功能 。在45℃下加热30分钟
，避免隔夜 。面条、土豆等淀粉类食物中产生
，终于脱离生命危险
。现做现吃 。