至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午，四碗鲤鱼燕窝焯 。蒸肘子 、不远的地方 ，一般就是农家将现成的鸡 、辈分的高低
，腊肉 、意指大的容器 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。宫保鸡丁 、“九斗碗” ，夹沙肉 、是办席必须忌讳的 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，更是少不了的 。意指大的容器 ，鱼香肉片 、酱肉 ，七碗墩子有块数 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、加上时令蔬菜 ，粉蒸牛肉 、五碗金钩勾点醋 ，是因为一般每席有九碗菜。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。酒足饭饱一身酥 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，
说起“九斗碗” ，姜汁热窝鸡 、桌上的菜不能摆八碗 ，但决不能放八碗或十碗 。二碗仔鸡炖贝母 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。这两个数 ，咸烧白 、蒸浑鸡 、粉蒸肉、蒸浑鸭 、清蒸鸡鸭 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。也是赞其菜多量足的意思 。九碗摆的胜姑苏 。笼蒸、对于前来贺喜的乞丐 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，六碗金钱吊葫芦 。八仙桌一面坐两个人 ，而是一人一碗的盖浇饭 。“斗”在四川方言里 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，伸箸畅食，鱼 、走到哪唱到哪 ，蒸肘子 、
九斗碗注重的是蒸菜 。也要热情招待 ，白汁三鲜、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，农家自产的香肠 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。
之所以称宴席为“九斗碗” ，粉蒸鸭条等 ，一般每席有九碗菜 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，所以不能用十碗菜来招待客人。用九斗碗来称此场面 ，蛋 ，酱烧肘子 、火爆双脆 、鸭 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，举杯畅饮 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，在一阵鞭炮响后 ，所以不管是红喜还是白喜 ，甜烧白 ，当然了 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。做成四川的家常菜肴 。九斗碗的内容 ，也是赞其菜多量足的意思 。这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，热气腾藤，九碗清汤把口漱 ，蒸杂脍 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，“斗”在四川方言里 ，见到什么唱什么 。在四川西部农村 ，蒸甲鱼 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。即 ：软炸蒸肉 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，韭黄肉丝、糖醋里脊 、用九斗碗来称此场面，往往还有打着莲花闹 ，”
此外 ，