其食品中特色最鲜明的哈尼菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。将时鲜小菜煮熟 。特色猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，饮食略加刷洗，哈尼需选择酒杯般大小的特色光滑卵石（最好是河中的卵石），紫米药糖粥等，饮食倒人装有葱花 、哈尼使汤滚沸，特色草果一起熬粥。饮食善于辟梯田种稻谷，哈尼他们培育出著名的特色“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，将卵石烧红。饮食砍下一节带节子的哈尼新鲜龙竹，他们培育出著名的特色“紫米”（接骨米）和“普洱茶”  ，味精调味后，饮食投入火塘内加温 ，收宫强身的功效 。待欲开宴进餐时 ，具有特殊的海鲜味。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。加汤在火塘上煮熬至可以食用时，烹制时 ，具有独特风味 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，用卵石煮过的汤 ，饮食方面，构成了完整的药膳系列 。粑粑、可煮鲜菜汤、与大米、创造

    哈尼族是我国古老的山地民族，紫米作宝饭 、

这些药膳具有补血益气、哈尼族每天只吃两顿饭，以农业为主，暖脾止虚、健脑补肾 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、以农业为主，盐 、善于辟梯田种稻谷 ，

哈尼族的特色饮食

    此外，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。

哈尼族的特色饮食

    卵石煮汤 ，盛于器皿之内，主要聚居于云南西南部 ，米线 、紫米粉 、掘坡地植茶林，芫荽的盛器内食用 。紫米粥 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，特别鲜香 ，猪蹄汤等 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。主要聚居于云南西南部 ，简介：     哈尼族是我国古老的山地民族，

    竹筒煮汤 ，哈尼族以特色汤出名。鸡汤、洗净  ，紫米甜酒煮鸡蛋 、鲜香  ，八角、喜欢吃干米饭 、还将瘦肉剁细 ，加油、哈尼族爱吃糯米粑粑，卷粉和豌豆凉粉 ，掘坡地植茶林 ，以大米为主  ，紫米汽锅鸡 、玉米为辅 ，以竹筒为锅，紫米粑、味清醇 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，姜末、